Уч-панжа из баранины

Узбекский шашлык «Три пальца». Традиционно готовится из баранины с курдючным жиром. Особенность этого шашлыка в том, что он жарится на трех шампурах. В древности скотоводы жарили мясо на вилах, такие импровизированные «вилы» получаются, если сложить веером шампуры.